Comment nettoyer une Gamme de MC2/Défi de broyeur qui est coincé?

J'ai une Gamme de MC2/Défi de broyeur qui est resté coincé aujourd'hui lors du broyage. Pas sûr de ce qui s'est passé.

Dans le manuel, je ne vois pas comment je peux nettoyer l'intérieur du mécanisme de broyage. Quelqu'un sait-il comment prendre du haut de la plaque de broyage, de sorte que je peux nettoyer tous les résidus de lui?

+979
Jaime Bingre Amaral 20 août 2015 à 09:54:16
25 réponses

Beaucoup de gens semblent penser que 0,85 oz tasse d'expresso a la même quantité de caféine qu'une tasse de café. Est-il de la validité de cette?

+993
Brandon West 03 февр. '09 в 4:24

J'ai trouvé cet article détaillé par un expert intitulé "comment faire et boire le café grec" qui semble plutôt confirmer votre compréhension de la question:

Je me souviens quand j'étais de la Nourriture et des Boissons Directeur de Starbucks en Grèce et nous avons été le lancement de la première boutique en Grèce en 2002, nous avons eu à servir le café grec dans le magasin. Apparemment, il y a une loi en Grèce, qui exige que tous les cafés de servir le café grec (...) Α combinaison spécifique des grains est utilisé pour faire de ce grec mélange, avec des variétés de haricots, rôti à des températures spécifiques et utilisés dans des ratios spécifiques.

Source: Comment Faire et Boire le Café grec

Auteur: Elena Paravantes

Je interpréter sa déclaration signifie que la loi grecque exige que tous les cafés de servir le café grec, mais en plus ils peuvent faire et de le servir de tout autre type de café.

+979
SkyTower 15 nov. 2012 à 06:57:23

Généralement, un ristretto est un espresso coup tiré avec la moitié de l'eau. Si vous supposez un tir normal est de 30ml, la seule différence pratique en tirant un ristretto est d'arrêter l'extraction à 15ml.

Le café de la mouture, de la quantité et de tirer de la pression doit rester le même.

Peu importe, si vous vous sentez comme si le tir est trop long, ou de sortir trop vite, vous pouvez essayer le réglage de la mouture avant de régler la pression, ce qui devrait être plus difficile.

+972
Prasun Aryal 21 mars 2014 à 21:09:11

Basée dans mon expérience, le "23-28secs" commence à compter, puisque vous appuyez sur le bouton de l'eau. Ces 3-4secs de "pré-infusion" que vous évoquez, font partie de l'ensemble du processus de timing.

Mais rappelez-vous, il dépend toujours de votre set-up (type de café, la torréfaction, la mouture, etc...)

Vous pouvez mesurer cette empiriquement, en regardant le brassage des guides, comme:

+940
GURU MEHAR SHARMA 17 juil. 2014 à 03:12:49

Je pense que cette question se rapporte principalement aux états-unis.

Je voyage souvent et aime à s'arrêter à des cafés locaux. Ma boisson de choix est un Caffè Macchiato. Aux états-unis, il semble être le problème qu'un "Macchiato" au Starbucks est quelque chose de différent à partir d'un réel Macchiato.

À partir de Wikipedia, c'est ce que je considère un Macchiato:

Caffè macchiato, parfois appelé l'espresso macchiato, est un café expresso boisson avec une petite quantité de lait, généralement de mousse. [...] Le caffè macchiato a le ratio le plus élevé de l'espresso lait de boisson faite avec ces ingrédients.

J'ai couru dans ce à quelques reprises, même dans les cafés qui semblent faire une grosse affaire sur le café des connaissances etc. Je commande un Macchiato, et de recevoir une énorme coupe, avec la plupart de lait et un peu de café espresso.

Je tiens à être clair sur ce que je veux quand je commande, mais je veux aussi éviter de ressembler à un imbécile si je spécifier exactement ce que je veux, ou de sondage idiot si je décris la boisson plutôt que de commander par son nom. Ce qui est un bon moyen d'y parvenir?

+881
user3547 13 avr. 2012 à 15:22:43

Il revient au goût - même des gens à mâcher des grains entiers.

Sécurité-sage n'a aucun problème de1 et la méthode que vous proposez n'est pas rare, il va par le terme de "cow-boy café" et d'autres. Certaines méthodes de préparation, même rapidement faire bouillir le terrain et de l'eau (café turc), d'autres sources en garde contre de verser de l'eau bouillante sur vos motifs et suggèrent de laisser l'eau refroidir quelques degrés en premier.

C'est à vous de décider si vous aimez le grain de résidus de goûter si vous ne laissez pas les motifs de régler suffisamment avant de la boire.

Donc, aller de l'avant et faire un test de goût. Vous pouvez toujours versez votre café au travers d'un tamis ou d'utiliser les restes pour goutte à goutte de café.


1 Il y a quelques discussion, même si légèrement plus forte teneur en huile de café par rapport à filtrée questions au niveau santé, mais c'est une très vague sujet, à mon humble avis. D'autres méthodes de brassage apporter plus d'huiles.

+879
jcoinc 18 juil. 2011 à 09:30:48

C'est une question qui n'est pas isolé à une quelconque méthode d'infusion. Je ne peux pas vous dire précisément la mécanique derrière pourquoi, mais après vous préparer le café, les saveurs vont commencer à être mis en sourdine, lourd.. carrément appétissante aux plus âgés, on obtient. Ma compréhension, c'est le café est à la fois une émulsion et une solution. Il pourrait y avoir quelques séparation de l'émulsion d'huile de café au fil du temps qui pourrait en résulter dans le négatif saveurs, ou tout simplement de la dégradation de composés organiques, de l'oxydation des huiles au fil du temps.

Longue histoire courte.. vous êtes coincé avec cela, et vous serez très riche si vous trouver comment empêcher cela!

+841
Kotonaev 26 févr. 2016 à 19:11:05

Qu'est-ce que le "standard" de nom pour ce type de café dans les différents pays (je veux dire fabriqués à partir de ce type de machines avec le filtre en papier)?

enter image description here

J'ai remarqué lors d'un voyage que dans certains taches de café dans différents pays d'Europe, ce type de café n'est pas disponible. Sauf si il a un autre appellation que je suis au courant.
Est-ce appelé à café Américaine? Parce que je sais que Americano est un type d'expresso, de sorte qu'il n'est pas le même

+802
oerm2000 7 oct. 2014 à 15:12:35

En fait ça dépend de l'endroit où vous souhaitez utiliser votre café.

Si vous utilisez votre café dans une machine à expresso, vous voudrez peut-être préférez une torréfaction plus sombre, peut-être que Vienne le Rôti. Juste un peu plus foncée que la moyenne. Cela permettra de maintenir l'acidité à la baisse des valeurs.

Si vous utilisez de la presse française, votre coupe ne sera pas aussi acide que dans l'espresso. Donc, pour déguster les saveurs fruitées, il est préférable de rôti de léger, quelque part autour de la Lumière Rôti à la Ville Rôti peut être préférable.

Derniers mots: c'est à votre goût.

Une ligne directrice pour le rôti de nommage est ici.

+770
mgkimsal 19 août 2012 à 09:18:26

Le Xylitol fonctionne vraiment bien comme une alternative de sucre. J'ai fait deux de café, l'un avec le sucre et une avec du Xylitol, à test de goût, et pouvait à peine faire la différence. Pas drôle, après les goûts comme beaucoup d'autres alternative aux édulcorants.

+737
komeil majidi 7 juin 2019 à 07:54:47

"En utilisant plus ou moins les haricots dans un seul broyage session" donnera la plupart de coup pour le mâle, généralement. Toutefois, cela dépend fortement de votre rotatif broyeur. Rotary broyeurs sont comme des miniatures doseurs. Tout comme dans un blender en essayant de faire un milk-shake ou quelque chose, si vous la sur - ou sous-remplir le mélangeur, puis la lame ne sera pas en mesure de mélanger les ingrédients qu'il traverse. À bas prix broyeurs de ne pas être conçu pour mélanger très bien comme ils le moudre, donc avec de terribles meuleuses, vous ne verrez probablement pas beaucoup d'avantages pour votre progrès.

Vous avez besoin d'expérimenter avec votre lame de style rotatif broyeur pour voir combien vous pouvez ajouter sans interdire le mouvement dès que les haricots sont entièrement coupés, et sans laisser trop de mouvement où ils ont juste rebondir autour de l'intérieur. Beaucoup trop de place permettra de créer de la friction dans le broyeur de la chambre côtés, et va commencer à réchauffer l'huile de café. Trop peu de place, vous aurez les même bean sur-sol (trop de friction de la lame), et vous aurez à café de pâte dans le centre intérieur de la meuleuse chambre.

Assurer la cohérence et la répétabilité au niveau d'une chaîne de restauration rapide sera impossible, que le rotary et les meuleuses sont sensibles à la façon dont beaucoup de haricots que vous mettez dans, ainsi que la taille et la forme de la fève, et comment dur le haricot est (à l'âge de haricot), phase lunaire, etc. C'est peut-être pourquoi tout le grand café de chaînes de plus cher burr broyeurs en magasin (pas que le café est meilleur, qu'il est sans doute juste de plus en plus prévisible). Un peu de fantaisie rotary broyeurs ont des minuteries et les boutons et les leviers pour définir de sorte que vous n'avez pas à compter à vous-même avant de vous laissez aller de la mouture-bouton. Qui aide, mais est loin d'être une balle d'argent.

+734
Giacomo Grassi 1 sept. 2018 à 00:55:39

Café au lait vient dans de nombreuses variantes, qui sont tous des Café Latte. Si jamais vous voyez toute personne de commander un "Café au lait avec du lait sans gras" à Starbucks, ce fait généralement référence à un Café au lait avec du lait qui a moins de 0,5% de matières grasses.

Notez que 0.0% de matières grasses du lait n'est pas disponible partout. Par exemple, il est commun en Europe centrale que le plus faible pourcentage de graisse disponible pour le lait est de 0,3% ou de 1,5%. J'ai récemment vérifié au Starbucks quel lait qu'ils ont à verser dans le filtre à café, et ils commencent à 1,5% de matières grasses. Notez que, même si l'étiquette sur une boîte de lait, dit-0% de matières grasses, il y aura toujours quelques traces de graisse.

Si elle a des goûts bien: c'est subjectif. La graisse ne ajouter de la saveur. Mais de 0,3% de matières grasses du lait Café au lait est probablement plus proche de 1,5% de matières grasses du lait Café au lait, en termes de goût que pour un lait de noix de coco Café au lait, qui est également apprécié par beaucoup de café consommateurs et porte aussi le nom de "Café au lait". Si vous allez réellement être en mesure d'obtenir une proche de 0% de matières grasses Café au lait dépend de l'endroit que vous visitez: tous les lieux de café peut avoir ce type de lait en stock.

+598
MILLIE WARMAN 4 mai 2017 à 14:31:49

Pour Développer sur @Tom Medley de Réponse; les questions essentielles sont:

  1. Comment beaucoup de temps est inutilisés entre les tire de la machine à expresso?
  2. Êtes-vous tirant sur le même espresso?

Le porte-filtre doit être rincé avec les machines à expresso ligne d'eau après chaque tirage. Cela a pour effet d'éliminer la majorité du reste des huiles et des terres, pré-chauffage de la porte-filtre, et la suppression potentiellement plus froids la température de l'eau à partir de la tête de la ligne.

Si vous êtes en tirant des coups d'espresso avec moins de 3 minutes entre les tire, que le processus ci-dessus est suffisant, car il n'y a pas assez de temps pour la minute quantité de café qui reste de l'huile à s'oxyder et devenir rance à un tasteable seuil. Si il n'y a plus de 3 minutes entre les tire, le porte-filtre doit être nettoyé à fond.

De même, si vous êtes en tirant différents expressos (par exemple, une norme mélange et une origine unique), vous devez nettoyer soigneusement le porte-filtre entre le tire.

+544
Greshneek 28 août 2018 à 20:00:26

J'ai vraiment aime le café, mais pour les 6 derniers mois, j'ai eu la nausée à chaque fois ou presque que je la boive. Si je boire un expresso le matin, je vais probablement vomir. Si je le boire après le dîner, ou quelques heures après je me réveille (4-5 heures), alors je vais avoir la nausée, mais je n'aurai probablement pas vomir. Je ne me sens pas du tout de ces effets à partir de n'importe quel montant de Red Bull ou de boissons énergisantes similaires donc je ne pense pas que c'est à propos de la caféine. Pour le dossier je déteste les boissons énergisantes et ne seront pas à boire le matin ou jamais, mais j'ai dû parfois, et j'ai bu comme beaucoup et ne s'est jamais senti aucune nausée.

Le problème en fait il y a 3 ans et il a duré environ un an et demi. Puis il s'est arrêté et pour une année, je pouvais boire du café à tout moment et sans effets secondaires négatifs, mais le problème est réapparu il y a 6 mois. Je suis désespérée parce que j'ai vraiment aime le café et je suis vraiment utilisée pour que le surplus d'énergie de café donne moi le matin.

Je suis de sexe masculin et je suis âgée de 23 ans.

+522
CMMMM 28 janv. 2010 à 08:26:52

Je vois un café nommé Blue Bouteille d'utiliser leurs gobelets en carton pour boissons chaudes et froides. Je me demande ce papier-coupe tech c'est?

Dans mon atelier, l'expérience, en utilisant des tasses en verre pour les faire ramollir. J'aimerais monter à bord de leur fabricant, parce que je ne veux pas avoir à faire deux sortes de tasses!

Je me demande si quelqu'un sait. Merci!

+508
anticom 28 mars 2018 à 00:04:19

Définir fade...

Si vous comparez simplement-terre à la terre hier soir et une ouverture à gauche, oui, en tant que connaisseur vous remarquerez probablement une différence.

La comparaison de store-acheté pré-café moulu, quelques heures à l'air libre ne sera pas de trop.

De Plus, il y a quelques problèmes mineurs qui peuvent l'emporter sur la “fraîcheur” question: le Matin de souffle? Être à demi éveillé? Avant les coups de pied de la caféine, j'ai, par exemple, je suis dans un peu de zombie mode. Si ça sent le café, je vais probablement le boire... en Laissant la plus fine de bières, pour un temps, quand je peux les apprécier.

+494
Tim Pietzcker 13 sept. 2019 à 20:10:05

J'ai eu la visite de différents cafés et le type de mousse de lait varie à chaque fois si c'est normal ou soyeux(c'est ce que j'ai appris à connaître de l'une des barista) me faire réfléchir sur le type de mousses qui va avec les types de café.

Est-il une chose telle ou cela dépend de différents cafés et barista de la façon de faire du café?

+411
John Eakin 8 avr. 2010 à 13:49:35

Non, Il provient de gens qui bouillie egges dans la coque dans l'eau. Ensuite utilisé que de l'eau chaude pour préparer le café

+347
Gerard Wilkinson 18 janv. 2010 à 10:25:04

Comme une question de fait, le café est "communément" vendus en sachets.

Au Japon, il existe ce qu'on appelle "une goutte de sac de café". Il se compose d'un plat sachet que vous pouvez déplier pour déployer un petit échafaudage. L'échafaudage s'adapte à tous les mug-tasses. Il dévoile un filtre contenant le café moulu, tel qu'il se déroule. Vous avez juste besoin de verser de l'eau chaude dans le filtre pour obtenir une bonne tasse de café.

Je ne vais pas le lien vers un fabricant ou de la marque, mais la plupart café concessionnaires au Japon offrent ces sacs---assez pratique et offre une tasse convenable pour le prix. Ces sacs semblent assez populaire au Japon.

Je ne suis pas sûr de disponibilité à l'échelle mondiale, bien que. Plusieurs pays n'en vendent pas (par exemple, en Europe, peut-être parce que le français, l'italien, influences).

Hanging Ear Drip Coffee Filter Drip Type Portable Coffee Paper Filter

+326
skm20 18 avr. 2017 à 15:21:18

Le terme "café blanc" peut être utilisé pour se référer à l'un quelconque des trois boissons. Il peut être utilisé pour décrire régulière de café qui a eu assez de lait ou de la crème ajoutée pour transformer le liquide un environnement très lumineux ou de couleur blanche

+289
Alex Waters 25 mars 2019 à 00:24:47

Dans une cuisinière, bouilloire, l'eau est bouillie à la chambre basse, la vapeur pousse l'eau à basse pression vers le haut à travers la propriété avant d'arriver à la chambre haute, appelons-la carafe. Si l'eau est en contact avec le terrain qu'une seule fois. En raison de la température élevée, il est sans doute l'extraction, de la passe. En termes de saveur, vous pouvez dire par le goût légèrement amer. Un autre facteur qui contribue à ce que les amendes sont rincés avec de l'eau, de se retrouver dans la carafe et votre coupe où ils gardent l'extraction de composés amers. Ceci peut être minimisé à l'aide de quelques ajustements, mais il n'est pas évitable.

Un percolateur en comparaison continue de circuler de l'eau et de café infusé à travers les motifs, pour atteindre un niveau encore plus élevé taux d'extraction. L'eau et en continu le café est chauffé, le pousser vers le haut et "tombé" sur le terrain avant de s'enfoncer vers le bas en direction de la source de chaleur de nouveau.

La différence dans le goût découle de l'application des règles d'extraction. Les premières substances à extraire sont la caféine et les acides. La caféine est amer, mais il ajoute qu'en partie à l'amertume du café par rapport à d'autres composés extraits plus tard. Les acides donner à café fruité, qui est habituellement un niveau de qualité souhaité et forme la base du profil de goût. Les substances amères et les sucres sont extraits dernière. Vous souhaitez principalement les sucres dans votre verre pour ajouter la douceur, l'amertume des composés que vous voulez éviter. Ils font la saveur du café, creux, cendré, un peu comme du charbon de bois ou de caoutchouc brûlé et vous laisse avec une sorte de sentiment de vide après l'avaler. Par cela je veux dire qu'il n'a pas sympa persistante après le goût.

Donc, fondamentalement, qu'est ce qui se passe avec percolators. Ils ont extrait, c'est à dire que beaucoup de composés amers obtenir dans votre café, ce qui en fait déséquilibrée et juste en général pas vraiment savoureux. Je dirais que c'est probablement l'une des pires méthodes pour faire le café de nos jours dans des conditions d'extraction. Il y a bien sûr une composante subjective à elle. Certaines personnes pourraient profiter de exactement ce goût. Peut-être qu'ils veulent brûler le goût, puis ajouter beaucoup de sucre, de lait et/ou de saveurs et c'est exactement ce qu'ils aiment. C'est bien entendu ok, mais les faits demeurent, que vous perdez la complexité, le fruité et la douceur.

+251
Hamed Kamrava 15 juin 2013 à 03:29:59

Oui, il n'y a absolument une température optimale, pas tant pour la préparation du café, je crois, mais pour le boire. Parfait brassage de livrer à café légèrement au-dessus optimale potable de la température. Décideurs qui peut fournir constamment de 200 degré de café sont considérées comme les meilleures machines.

Quelle est la température de votre cafetière

EDIT: Apparemment, cette sweet spot s'applique à la brasserie, et pas seulement de la consommation. Alors que vous verrez des gens se réfèrent à l'aide d'ébullition de l'eau "brûler" le café, il semble que, à la température d'ébullition, le mélange des saveurs et des huiles est extrait trop rapidement, ce qui porte beaucoup trop de moins agréable, saveurs amères et les huiles, laissant un goût désagréable.

Lors de l'infusion, le café, le sweet spot pour la température de l'eau est autour de 202-206 degrés Fahrenheit. ... Depuis l'ébullition de l'eau est un peu trop chaude, verser de l'eau bouillante directement sur le marc de café peut causer des pour en extraire trop beaucoup trop tôt, laissant un goût amer dans votre tasse.

1335 Frankford Blog: Est-Ce De L'Eau Bouillante Mauvais Pour Votre Bière?

+249
Furkan Ayhan 29 août 2016 à 23:29:54

Quelqu'un a utilisé l'une de l' < $500 manuel de machines expresso comme un ROK ou Flair? J'ai lu les specs (jusqu'à 10 bars pour ROK, autour de 15 Flair) et vu des critiques positives, mais je suis curieux de connaître la qualité de la coupe.

Et, en fin de compte, vous vous demandez si ça vaut le coup ou QUE beaucoup mieux que le café fort que je reçois de mon Aeropress.

+223
Andrei Liotenko 12 juil. 2012 à 14:07:59

La marque MiniSyrup semble répondre à vos exigences. À partir de leur site web,

SUCRE/ÉDULCORANT/CALORIE GRATUIT. Contrairement aux grandes bouteilles de sirop qui sont bourrés de sucre ou d'édulcorants artificiels comme le sucralose et l'aspartame, MiniSyrup Saveur des Coups de feu sont le premier complètement non sucré assaisonnement fait pour parfumer vos boissons favorites comme le café, chocolat chaud, café au lait, fontaine à sodas, thé et plus encore. Cela vous donne un contrôle complet sur non seulement la saveur de votre boisson, mais aussi votre douceur. [1]

Ils ne semblent pas avoir de nutrition de l'information sur leur site web, mais myfitnesspal listes de l'information nutritionnelle pour certains de leurs saveurs. Je ne suis pas sûr de la validité, mais comme vous l'avez mentionné dans un commentaire vous pouvez atteindre MiniSyrup pour plus d'informations.

+223
William Bettencourt 14 oct. 2016 à 19:08:36

C'est un vaste sujet, mais oui, des informations précises peuvent être trouvées à partir de sources fiables.

Il y a un certain nombre de bien-écrit des livres sur la préparation du café. Un livre savant largement considéré comme révolutionnaire & autorité est café Expresso: la science de La qualité par Andrea Illy.

Il y a beaucoup de facteurs qui influent sur la qualité du café, mais il est courant d'entendre parler de la "4 M" - faisant référence à la première lettre des quatre plus importants critères en italien moderne où le café develped. Ces critères sont les suivants:

Et une variété de moindre facteurs qui, néanmoins, sont importants pour la qualité de son café. Par exemple de l'eau qui a modeste teneur en minéraux c'est à dire 100 - 200 ppm produira supérieure de dégustation de café. Il y a plusieurs amateurs de sites web approfondie de répondre à vos questions, bien qu'il soit difficile de le faire d'une manière concise.

  1. le mélange (le type, la qualité et la torréfaction des grains de café)
  2. la mouture de la qualité (largement considéré comme le facteur le plus important contrôlable par l'utilisateur final),
  3. et les connaissances et les compétences de la personne de la préparation de l'espresso ou de café.
  4. l'application du café.

http://coffeegeek.com
https://www.home-barista.com

+73
Claudio 9 déc. 2015 à 07:55:04

Afficher les questions avec l'étiquette